Меню фуршета на 2500 рублей

Меню фуршета 2500 рублей на человека

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ / 250 гр

Вырезка обернутая в нори с апельсиновым соусом.

Мешочек из крепа с зеленым салатом, копчѐной семгой грудкой, сегментами апельсина.

Закуска с лососем в специях и соусом aioli.

Закуска из говядины и огурца в кунжутном соусе.

Закуска из тунца апельсинного-имбирно маринаде

Крем брюле из фуа гра с желе из porto

ТОСТЫ И КАНАПЕ / 250 гр

Бресаолла с вялеными томатами, оливкой и базиликом.

Тост  из копченого лосося и анчоусов.

Тост  с зеленым салатом, грецким орехом и козьим сыром chеvre.

Тост с ветчиной иберико , артишоком - и сливочным сыром.

Тост  с хамоном и вяленым артишоком

Тигровая креветка в беконе.

Канапе с чоризо , анчоусами и вялеными томатами.

САЛАТЫ в мини посуде  / 250 гр

Мини  салат из краба и перепелиных яиц.

Мини  салат с  тунцом.

Мини  с русским салатом.

Севиче в греческом стиле.

Салат с копченой утиной грудкой и дыней.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ / 350 гр

Морской гребешок в маринаде из манго

Утиная грудка магре с вишневым конфитюром

Brochettes с медовым ягненком, кусочками картофеля и фенхеля с лимонным майонезом

Brochettes с лососем, помидорами Черри и королевскими маслинами

ДЕСЕРТЫ / 150 гр

Панна-Котта с экзотическими фруктами.

Мини  тирамису в шоте.

Мини –торт чиз кейк с клубничным соусом.

НАПИТКИ / 800мл

Сок  в ассортименте (апельсин, яблоко, вишня, томат).

Минеральная вода

Чай зеленый ,черный

Кофе эспрессо, капучино, американо, сахар, сливки, лимон

Средних выход закусок на персону :  1300 г
Средний выход напитков на персону:  800 мл